iugurchef Tarif Defteri

Doğrama Malzemeler 1 kg orta yağlı parça et 1,5 kg patlıcan 1 su bardağı nohut 1 kg domates 3-4 adet yeşil biber 2 adet kuru soğan 1 baş sarımsak 1'er yemek kaşığı domates
Continue Reading

Sandviç Ekmek Malzemeler 280g un 30 gr toz şeker 1,5 gr tuz 3 gr instant maya veya 10 gr yaş maya 1 adet yumurta (büyük boy) 110 ml süt 20 gr tuzsuz tereyağı
Continue Reading

EklerMalzemeler125gr tereyağı1 su bardağı su1 su bardağı un4 yumurta1 y.kaşığı şekerBir tutam tuzYapılışı: Su ve tereyağını orta ateşte kaynatın. Bir tutam tuz ve şekeri de ekleyin. Kaynamakta olan suya unu yavaş yavaş ilave
Continue Reading

Patatesli Pirzola Kebabı Malzemeler 1 kg kuzu pirzola 2 adet patates (büyük boy) 2 adet kuru soğan (büyük boy) 4 kaşık tereyağı 3 bardak et suyu Tuz, karabiber, pul biber Yapılışı Pirzolayı hafif
Continue Reading

Çiğ Köfte Malzemeler 500 gr çiğ köftelik esmer bulgur250 gr kara et kıyması(çiğkötelik kıymadır)1 adet kuru soğan1 adet domates1 kaşık domates salçası1 kaşık biber salçası8-10 adet Küp buz1 çay bardağı zeytinyağıİsot ve kırmızı
Continue Reading

Pastırmalı Kaşarlı Pide Hamur için; 250 gr un (2 bardak) 110 gr su (yarım bardaktan biraz fazla) 10 gr zeytinyağı (1 yemek kaşığı) 2 gr yaş maya 10 gr toz şeker (yarım yemek
Continue Reading

Ezogelin Çorbası Malzemeler 1 kase kırmızı mercimek 3/4 çay bardağı bulgur 1/4 çay bardağı pirinç 3 litre su 1 adet büyük boy kuru soğan 1 diş dövülmüş sarımsak 1 kaşık domates salçası Yarım
Continue Reading

Haşlama Kuzu İncik 6 adet kuzu incik 1 adet kuru soğan 2 adet havuç 3 adet patates 2 kaşık tereyağı 2 kaşık un  2 litre su  Tuz, karabiber Yapılışı İnciklerin kanı çıkması için
Continue Reading

Midye Dolma Malzemeler 30-40 adet midye Baldo pirinç (2 midye için 1 kaşık çiğ pirinç olarak hesaplayın.) Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı Su 1 adet büyük boy yada 2 orta boy kuru
Continue Reading

Eli Böğründe (Tek Kişilik) Malzemeler 200-250 gr kuzu kuşbaşı 1 adet kurusoğan 1 adet biber 1 adet domates 2-3 diş sarımsak Kuzu iç yağı (Ben buzlukta dondurup kullanacağım zaman görseldeki gibi dilimliyorum) Yapılışı
Continue Reading

Naan Malzemeler 3 bardak un Yarım tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı instant maya Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu 1 yumurta(çırpılmış) 2 çorba kaşığı yoğurt Çeyrek bardak su 2 çorba kaşığı süt 2
Continue Reading

Kilis Tava Malzemeler Yarım kg kıyma (Kuzu döş) 2 adet orta boyda biber (Kıyma harcı için) 1 adet orta boy kuru soğan (Kıyma için) 1 adet patlıcan Biber, Kuru Soğan(Süslemek için) Tuz, karabiber,
Continue Reading

Kremalı Kabak Çorbası Malzemeler 1 adet kuru soğan (kabaca doğranmış) 900 gram - 3-4 adet kabak (dilimlenmiş) 1 - 1,5 litre su (sebze, tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1
Continue Reading

Yoğurtlu Patates Malzemeler 250 gr kuzu kuşbaşı Yarım bardak nohut 3 adet patates 500 gr süzme yoğurt 1 yumurta 1 kaşık un 1 kaşık sadeyağ 1 kaşık haspir veya kuru nane Tuz, karabiber
Continue Reading

Domates Soslu Tavuk Malzemeler 1 adet tavuk göğsü 1 adet sarımsak 3 kaşık zeytinyağı Tuz, karabiber 1 bardak domates sos (basit sos tarifine yine blogtan ulaşabilirsiniz.) Rendelenmiş Kaşar Peyniri Garnitür için; Patates Soğan
Continue Reading

Elma Aşı Malzemeler 250 gr kuşbaşı et 7 adet küçük ekşi elma 1 adet kuru soğan Yarım yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası Yarım yemek kaşığı üzüm pekmezi Zeytinyağı Tuz,
Continue Reading

Yoğurtlu Makarna Malzemeler 250 gr kuzu kuşbaşı Yarım bardak nohut 150-200 gr makarna 500 gr süzme yoğurt 1 yumurta 1 kaşık un 1 kaşık sadeyağ 1 kaşık haspir veya kuru nane Tuz, karabiber
Continue Reading

Cacıklı Arap Köfte Malzemeler 300 gr yağsız sinirsiz kıyma (Kara et) 3 bardak simit (İnce bulgur) 2 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber Yeterince tuz Sadeyağ
Continue Reading

Crème Mochaccino Malzemeler 1/2 litre süt 1 çorba kaş.bitter kakao 1 corba kaş.instant granül kahve 2 çorba kaş.nişasta 2 çorba kaş.un  1 fiske tuz 120 gr toz şeker 2 yumurta 1 tatlı kaş.tereyağı
Continue Reading

Kazan Kebabı Malzemeler 15-16 adet küçük topak patlıcan 400 gr az yağlı kıyma 500 gr domates 2 adet kuru soğan 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1'er kaşık domates ve biber
Continue Reading