Latest Posts

DoÄŸrama


DoÄŸrama

Malzemeler

1 kg orta yağlı parça et
1,5 kg patlıcan
1 su bardağı nohut
1 kg domates
3-4 adet yeÅŸil biber
2 adet kuru soÄŸan
1 baş sarımsak
1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 limon suyu
2 kaşık sadeyağı
Nane, tuz

Yapılışı

Akşamdan ıslatılan nohut et ile pişirilir. Patlıcanlar dörde bölünüp 3-4 cm uzunlukta doğranır. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir. Domateslerin kabukları soyulup ufak doğranır. Soğan halka, biber yemeklik doğranır. Ete önce patlıcan ardından domates, biber ve soğan ve soyulmuş sarımsaklar ve tuzu eklenir. Biraz su ilavesi yapılır. Patlıcanlar pişmeye yakın limon suyu ve salçalar eklenir karıştırılır 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Pişince üzerine sadeyağda kavrulmuş nane gezdirilir.

Sandviç Ekmek



Sandviç Ekmek

Malzemeler

280g un
30 gr toz ÅŸeker
1,5 gr tuz
3 gr instant maya veya 10 gr yaÅŸ maya
1 adet yumurta (büyük boy)
110 ml süt
20 gr tuzsuz tereyağı

Yapılışı
Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Su bardağında sütün içinde maya ve şeker şekeri eritin. Derin kapta bulunan unun ortasına süt karışımını ve yumurtayı ekleyip hafif hafif una karıştırın. Una tam karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın. Hamur biraz kendini tutunca oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip yoğurmaya devam edin. Yoğurulup özdeşleşen hamuru kap içinde 1 saat mayalandırın. Ardından tezgahta hafif yoğurup havasını alın. 70-75 gr arası 6 eşit parçaya ayırın. Bezeler haline getirip ister tezgahta ister tepside üstü örtülü 30 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra pide açar gibi uzunlamasına hamuru oval açın. Uzun kenarından diğer kenarına doğru yuvarlayın. Birleştiği noktayı baş ve işaret parmağınızla iyice yapıştırıp hamuru kilitleyin, aksi takdirde pişerken açılacak ve şekli bozulacaktır. Sandviç formu verdiğiniz hamurları yağlı kağıtlı tepsiye dizin. Üzerlerine ince tabaka halinde fırça ile süt sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 13-15 dakika arası fırınınızı kontrol ederek pişirin. Ekmekleri çıkardıktan sonra ızgara teli üzerine alın ki tabanları nemlenip sulanmadan dinlendirin.

Afiyet Olsun









Ekler


Ekler

Malzemeler


125gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 yumurta
1 y.kaşığı şeker
Bir tutam tuz

Yapılışı: Su ve tereyağını orta ateşte kaynatın. Bir tutam tuz ve şekeri de ekleyin. Kaynamakta olan suya unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Un suyla tamamen karışana kadar kısık ateşte pişirin.Kaşığa yapışması bitince kıvamı olmuş demektir.Hamuru ocaktan alıp ılımasını bekleyin. Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle 10 dk çırpıyoruz. Sonra sıkma torbasına koyup işaret parmağı kadar yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.

PASTACI KREMASI


Malzemeler


750ml. süt
3 yemek k. un
2 yemek k. mısır nişastası
1,5 çay bardağı şeker
1 yumurta
2 paket vanilya
1 yemek k. tereyağı

Yapılışı: Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi mikser ile iyice çırpın.Sonra ocakta kıvamı koyulasıncaya kadar pişirin.Sonra vanilya ve tereyağını ekleyip mikser ile çırpın.Soğumaya bırakın. Buzdolabın da 1-2 saat beklettikten kullanıma hazır hale getirin. Soğuttuğunuz ekler hamuruna sıkma torbası yardımıyla kremayı içlerine sıkın. Üzerine çikolatalı sos döküp servis edin.

ÇİKOLATA SOS

Malzemeler


300gr. kıyılmış bitter çikolata
500ml. süt
100gr. toz ÅŸeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Yapılışı: Çikolatayı ve sütün yarısını bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kalan sütün içine nişastayı karıştırıp eritin. Önce nişastalı sütü, ardından şekeri çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Not: Ben farklı şekil alması için tırtıklı duy kullandım. Siz istediğiniz herhangi bir duyu kullanabilirsiniz.

Patatesli Pirzola Kebabı


Patatesli Pirzola Kebabı

Malzemeler

1 kg kuzu pirzola
2 adet patates (büyük boy)
2 adet kuru soğan (büyük boy)
4 kaşık tereyağı
3 bardak et suyu
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

Pirzolayı hafif sıvıyaÄŸ ile yaÄŸlayıp kızgın bir tavada iki tarafını da 30 saniye olacak ÅŸekilde mühürleyin. Ayrı bir tavada 2 kaşık tereyağı ile önce piyazlık doÄŸranmış kuru soÄŸanı 10-15 dakika hafif kahverengi renk alana kadar piÅŸirin. PiÅŸirdiÄŸiniz soÄŸanı fırın tepsisine dökün ve aynı tavaya kalan 2 kaşık tereyağı ve 1 cm'lik yuvarlak dilimler halindeki patatesleri ekleyin. Patatesleri 5 dakika hafif renk atana kadar tavada çevirin. PiÅŸirdiÄŸiniz patatesleri de tepsiye alın ve baharatları ekleyip soÄŸanla birlikte karıştırın. Et suyunu tepsiye dökün. Patateslerin üstüne pirzolaları dizin. Pirzolanın 2 tarafını da hafif tuzlamayı ihmal etmeyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika piÅŸirin. 

Afiyet Olsun

Çiğ Köfte


Çiğ Köfte

Malzemeler

500 gr çiğ köftelik esmer bulgur
250 gr kara et kıyması(çiğkötelik kıymadır)
1 adet kuru soÄŸan
1 adet domates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
8-10 adet Küp buz
1 çay bardağı zeytinyağı
İsot ve kırmızı pul biber ( acı seviyesini dileğinize göre ayarlayabilisiniz)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tutam kuru nane
Tuz

Yapılışı


Öncelikle çiÄŸ köfteye ekleyeceÄŸimiz sos ile baÅŸlıyoruz. Bir kaseye zeytinyağının yarısını, isot, pul biber, nar ekÅŸisi, yarım 1 çay bardağı kaynar su ekleyip karıştırın. ÇiÄŸ köfte tepsisine bulguru alalım. Ãœstüne soÄŸan, domatesi rendeleyip eti ekleyin. 5-10 dakika yoÄŸurun. Ardından salçalar, 6 adet buz ve tüm baharatları ekleyip 10 dakika kadar yoÄŸurun. Daha sonra hazırladığımız sosu 3 seferde çiÄŸ köfteye ekleyerek yoÄŸurma iÅŸlemine devam edin.  Kıvamını kaçırmayacak ÅŸekilde çok çok az su ve kalan yağı ekleyip yoÄŸurmaya devam edin. YoÄŸrulma iÅŸlemi tamamlandığında, çiÄŸ köfteleri sıkımlayıp göbek veya marul ve limonla servis edin.

Afiyet Olsun

Pastırmalı Kaşarlı Pide


Pastırmalı Kaşarlı Pide

Hamur için;
250 gr un (2 bardak)
110 gr su (yarım bardaktan biraz fazla)
10 gr zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
2 gr yaÅŸ maya
10 gr toz şeker (yarım yemek kaşığı)

İç malzeme ;
Pastırma
KaÅŸar peyniri rendesi
Yumurta sarısı
Tereyağı

Yapılışı

Hamur malzemelerini yoÄŸurun ve hamur elde edip mayalanmaya bırakın. Hamurdan bir beze alıp pide ÅŸeklinde açın. Önce kaÅŸar peynirini ekleyin kenarlarını kapatıp, fırın tepsisine alın(Pastırma dilimleriniz kalın ise fırına vermeden önce, ince ise önce pideyi biraz piÅŸirip fırından almadan önce ekleyip biraz daha piÅŸirin.). Kenarlarını fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 8-10 dakika piÅŸirin. Fırından aldığınızda kenarlarına tereyağı sürün. Dilimleyip servis edin. 




Afiyet Olsun



Not: Benim pastırma dilimlerim el kesimi olduÄŸu için normalinden biraz daha kalın dilimlerdi. 5 dakika peynir eridikten sonra pastırmaları ekleyip 5 dk daha piÅŸirdim. 

Ezogelin Çorbası


Ezogelin Çorbası

Malzemeler

1 kase kırmızı mercimek
3/4 çay bardağı bulgur
1/4 çay bardağı pirinç
3 litre su
1 adet büyük boy kuru soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
Kuru nane, pul biber, tuz, karabiber
Zeytinyağı, tereyağı
Yarım adet limon suyu

Yapılışı

Öncelikle büyük bir tencere kullanmanızı tavsiye ederim verdiğim tariften 15-20 porsiyona kadar çorba çıkabiliyor. Siz tarifi ikiye bölerek te yapabilirsiniz. Suyu tencere alın ve kaynamaya bırakın. O arada mercimek, bulgur ve pirinci bir kapta 4-5 kere yıkayıp süzün. Bu malzemeleri kaynar suya ekleyip bir iki dakika karıştırın. Yarım saat mercimekler kaynaya dursun. O sırada sizde soğanları incecik doğrayıp kıyın. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı, tereyağı karışımında kısık ateşte 5 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Sonra kuru nane ve pulbiber ekleyin biraz karıştırdıktan sonra çorbaya ekleyip hızla karıştırın. Ardından el blendırı ile çorbayı karıştırarak çekin. Çok çekmeyin ki biraz taneli kalsınlar(Sadece bütün kalmalarını istemiyoruz.). 5 dakika daha kaynattıktan sonra limonu sıkın, tuz, karabiberi ekleyip karıştırın. Kıvamını kontrol ettikten sonra dilerseniz su eklemesi yapabilirsiniz. Artık servise hazır.

Afiyet Olsun


HaÅŸlama Kuzu Ä°ncik


HaÅŸlama Kuzu Ä°ncik

6 adet kuzu incik
1 adet kuru soÄŸan
2 adet havuç
3 adet patates
2 kaşık tereyağı
2 kaşık un 
2 litre su 
Tuz, karabiber

Yapılışı

Ä°nciklerin kanı çıkması için 2 - 3 saat soÄŸuk suda bekletin. Havuçları ortadan ikiye kesin ve 3 parçaya ayırın. Patatesleri 4’e, soÄŸanı ortadan ikiye ayırın. Tencerede un ve tereyağını kısık ateÅŸte 1,5 - 2 dakika yanmadan kavurun. SoÄŸuk su ve tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Kaynamaya baÅŸladığında incikler ve sebzeler ekleyin. Kısık ateÅŸte düdüklü tencerede piÅŸirilecekse 45 dakika, normal tencerede 2 saat piÅŸirin. 

Afiyet Olsun

Midye Dolma



Midye Dolma

Malzemeler

30-40 adet midye
Baldo pirinç (2 midye için 1 kaşık çiğ pirinç olarak hesaplayın.)
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
Su
1 adet büyük boy yada 2 orta boy kuru soğan
Kuru nane, tarçın, yenibahar, pul biber, karabiber, tuz
Özellikle baskın olan baharatları dikkatli kullanın. Baharat için bir sınırlama vermiyorum damak tadınıza göre ayarlayın.

Yapılışı

Midyelerin dışları temiz deÄŸilse temiz su altında mutfak teli ile temizleyin. İç pilavı için küçük yemeklik ÅŸeklinde doÄŸranan soÄŸanı zeytinyağında 10-15 dakika kısık ateÅŸte kavurun. Önce pirinci ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tüm baharatlarını ve kaynar suyunu ekleyip kapağı kapalı piÅŸmeye bırakın. Pilavın hafif diri olması gerekiyor bunun için 1’e 1 olarak suyunu verin. Midyeleri bir bıçakla ikiye ayrın ve içlerini tıka basa olmayacak ÅŸekilde iç pilavla doldurun. DoldurduÄŸunuz tüm midyeleri bir tencereye düzgünce dizin. Tencereye 2 bardak su gezdirin ve kapağı kapalı suyunu çekinceye kadar 15-20 dakika kısık ateÅŸte piÅŸirin. Su az diye düşünenler varsa buharıyla pirinçler piÅŸecektir bu sayede pirinç lapa olmayacaktır. Biraz dinlendirip ılıştırdıktan sonra yanında limon ile servise hazır.

Afiyet Olsun

Not: Ben midyeleri dalgakıranlardan kendim çıkardım. Sizler isterseniz internetten satışını yapanlardan temin edebilirsiniz.

Eli Böğründe (Tek Kişilik)



Eli Böğründe (Tek Kişilik)

Malzemeler

200-250 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kurusoÄŸan
1 adet biber
1 adet domates
2-3 diş sarımsak
Kuzu iç yağı (Ben buzlukta dondurup kullanacağım zaman görseldeki gibi dilimliyorum)

Yapılışı
Eti isterseniz bir gece önce marine edin. Tepsiye görseldeki gibi malzemeleri doğrayıp yerleştirin. Etlerin arasına sarımsakları ekleyin. Üzerlerine iç yağını koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü şekilde 25-30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun


Naan



Naan

Malzemeler

3 bardak un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta(çırpılmış)
2 çorba kaşığı yoğurt
Çeyrek bardak su
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve 8-10 dakika kadar iyice yoÄŸururun. Hamuru ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırın tepsisini az yaÄŸ ile yaÄŸlan ardından un serpin. Hamurdan 6 beze çıkarın ve unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında yuvarlak ÅŸekilde açın ve tepsiye alın. 30 dakika mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 8-10 dakika piÅŸirin. 

Afiyet Olsun


Kilis Tava



Kilis Tava

Malzemeler

Yarım kg kıyma (Kuzu döş)
2 adet orta boyda biber (Kıyma harcı için)
1 adet orta boy kuru soğan (Kıyma için)
1 adet patlıcan
Biber, Kuru Soğan(Süslemek için)
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

Fırın tepsisini çok hafif yaÄŸlayın. Patlıcanın kabuÄŸunu soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin. 10 dakika kadar bol tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartın ve hafifçe elinizle fazla suyunu sıkın. Patlıcan dilimlerini tepsiye yerleÅŸtirin. Biber, soÄŸan ve maydanozu incecik kıyın ve suyunu sıkın. Ardından kıymayla yoÄŸurun ve baharatlarını ekleyin. Buzdolabında dinlendirildikten sonra tabanında patlıcan olan fırın tepsisine yerleÅŸtirin. Kenarlarına ikiye bölünmüş biber ve dörde bölünmüş domates ve soÄŸanları yerleÅŸtirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika piÅŸirin. 

Afiyet Olsun

Not: kıymayı yerleştirmenize göre kalınlığı değişkenlik gösterebilir. Bunun için kıymayı ne çiğ bırakın nede çok pişirip kurutun orta yolunu bulmanızı tavsiye ederim.


Kremalı Kabak Çorbası



Kremalı Kabak Çorbası

Malzemeler

1 adet kuru soğan (kabaca doğranmış)
900 gram - 3-4 adet kabak (dilimlenmiÅŸ)
1 - 1,5 litre su (sebze, tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gr - 1 paket krema
Tuz, karabiber

Yapılışı

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp soÄŸanı  yumuÅŸayana kadar 5 dakika kavurun. Ardından kabak, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sık sık karıştırarak piÅŸirin. Sebze yada et suyunu ekleyip kısık ateÅŸte 30 dakika kaynatın. Karışımı mutfak robotunda çekin. Sonra bir süzgeçten geçirip, karışımı temiz bir tencereye alın. Sunum için biraz krema ayırın, geri kalanı ise çorbaya ekleyip bir taşım kaynatın. Kıvamı yoÄŸun ise su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız çorbanızı servis tabağına alıp bir kaşık yardımıyla üzerine krema gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun

YoÄŸurtlu Patates



YoÄŸurtlu Patates

Malzemeler

250 gr kuzu kuşbaşı
Yarım bardak nohut
3 adet patates
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 kaşık sadeyağ
1 kaşık haspir veya kuru nane
Tuz, karabiber

Yapılışı

Et 2 litre 1 saat pişirilir ara ara kefi alınır, geceden ıslanmış nohut eklenerek 35-40 dakika daha pişirilir (Bu süre düdüklü tencere ile kısaltabilirsiniz.). Soyduğunuz patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve biraz tuzlu suda beklettikten sonra pişirdiğiniz et suyunda yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynayan et suyundan kepçe ile azar azar ilave ederek yoğurdu ılıştırın. Daha sonra kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ilave edin, 1 taşım kaynatın. Servis için üzerine sadeyağında hafif yaktığınız haspiri yoksa kuru naneyi gezdirin.

Afiyet Olsun

Domates Soslu Tavuk



Domates Soslu Tavuk

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1 adet sarımsak
3 kaşık zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 bardak domates sos (basit sos tarifine yine blogtan ulaÅŸabilirsiniz.)
RendelenmiÅŸ KaÅŸar Peyniri

Garnitür için;
Patates
SoÄŸan
Domates
Mantar

Yapılışı

Tavuk Göğsünü ortan iki eşit parçaya keserek inceltin. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kabuğuyla hafif parçaladığınız sarımsağı atın. Ardından ızgara yapar gibi tavukları ekleyin üzerlerine baharatları serpin ve çift taraflı kızartın. Piştiğine kanaat getirdiğinizde domates sosunu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kapağı kapalı pişirin. Ocaktan alamaya yakın kaşar peynirini eklemeyi unutmayın. Garnitürü için ise sebzeleri istediğiniz şekillerde doğrayabilirsiniz. Tavada sotelemeden önce sadece patatesi hafif kızartın yada haşlayın ki diğer sebzelerin yanında çiğ kalmasın.

Afiyet Olsun

Elma Aşı



Elma Aşı

Malzemeler

250 gr kuşbaşı et
7 adet küçük ekşi elma
1 adet kuru soÄŸan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı üzüm pekmezi
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı

Elmaları yıkayın 8 eşit parçaya ayırıp çekirdek kısmını kesip, suda bekletin. Kuşbaşı eti göz kararı zeytinyağında kavurun suyunu salıp çektikten sonra ince yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından salçaları ekleyin ve 6 bardak kaynar su ekleyip malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlemin ardından elma ve pekmezi ekleyip 5 dakika kaynatıp ocaktan alın. Baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra biraz dinlendirip pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun

YoÄŸurtlu Makarna



YoÄŸurtlu Makarna

Malzemeler

250 gr kuzu kuşbaşı
Yarım bardak nohut
150-200 gr makarna
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 kaşık sadeyağ
1 kaşık haspir veya kuru nane
Tuz, karabiber

Yapılışı

Et 2 litre 1 saat pişirilir ara ara kefi alınır, geceden ıslanmış nohut eklenerek 35-40 dakika daha pişirilir (Bu süre düdüklü tencere ile kısaltabilirsiniz.). Bir yandan makarnayı iyice haşlayın ve süzgece aldıktan sonra hamur olmaması için ara ara soğuk su ile soğutun. Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynayan et suyundan kepçe ile azar azar ilave ederek yoğurdu ılıştırın. Daha sonra kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ilave edin. Makarnayı da ekledikten sonra 1 taşım kaynatın. Servis için üzerine sadeyağında hafif yaktığınız haspiri yoksa kuru naneyi gezdirin.

Afiyet Olsun

Cacıklı Arap Köfte



Cacıklı Arap Köfte

Malzemeler

300 gr yağsız sinirsiz kıyma (Kara et)
3 bardak simit (Ä°nce bulgur)
2 adet kuru soÄŸan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Sadeyağ veya tereyağı (Köfteleri kızartmak için)

Cacık için;
1 kase süzme yoğurt
1 demet pirpirim (Semizotu) veya 1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı

Simit 2 bardak su ile ıslatılır ve dinlendirilmeye bırakılır. Soğanları rendeleyin. Kıyma haricinde tüm malzemeleri yoğurun. Harç biraz yumuşayınca kıymayı ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Köfteleri yuvarlamak için ellerinizi sıkça ıslatın ve köfteden büyük parçalar koparıp önce biraz elinizde yoğurun. Ardından yine avuç içinizi ıslatıp köfteden fındıktan biraz büyük kopardığınız parçaları yuvarlayın. Tüm köfteleri yuvarladıktan sonra, tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlanan köfteleri tavada sadeyağda yakmadan hafif kızartın. Cacığı için pirpirimi yıkayıp, ayıklayın 2 santim şeklinde doğrayın. Yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve pirpirimi karıştırın. Servis için tabağın altına cacığı yayın üzerine kızarttığınız köfteleri ekleyip servis edin.

Afiyet Olsun

Crème Mochaccino



Crème Mochaccino

Malzemeler



1/2 litre süt

1 çorba kaş.bitter kakao

1 corba kaş.instant granül kahve

2 çorba kaş.nişasta

2 çorba kaÅŸ.un 

1 fiske tuz

120 gr toz ÅŸeker

2 yumurta

1 tatlı kaş.tereyağı




Servis için:
Yarım paket toz krem şanti + 100 ml (1 çay bard.soğuk süt)

Yapılışı

Kakao, kahve, un, niÅŸasta, ÅŸeker ve bir fiske tuz bir tencerede alınır. Sütten yarım bardak eklenir ve çırpma teliyle topaklanmayacak ÅŸekilde karıştırılır. Sonra kalan süt eklenir. Yumurtalar ayrı bir kapta çatalla hafifçe çırpılır ve süte  ilave edilir. Çırpma teliyle devamlı karıştırarak orta ateÅŸte bir taşım kaynayıncaya ve kıvamı koyuluncaya kadar piÅŸirilir. Sonra altı kısılır, tereyağı eklenir ve eriyene kadar hızlıca karıştırılır. Ocaktan alınır. Bir kenarda bekletilir. Kabuk baÄŸlamaması için ara sıra telle karıştırılır. Kupların alt kısmına kek onun üzerine kremadan konulur ama en üstte krem ÅŸanti için de pay bırakılır. Kuplar soÄŸuduktan sonra krem ÅŸanti çırpılır ve üzerlerine eÅŸit ÅŸekilde paylaÅŸtırılır. SoÄŸuk olarak servis edilir.


Afiyet Olsun

Kazan Kebabı



Kazan Kebabı

Malzemeler

15-16 adet küçük topak patlıcan
400 gr az yağlı kıyma
500 gr domates
2 adet kuru soÄŸan
1 adet yeÅŸil biber
1 adet kırmızı biber
1'er kaşık domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Üstü için;
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı

Bir soğan ve domatesi soyun çok ince doğrayın. Soğan, domates, kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Patlıcanları alaca soyun. Alttan ortaya doğru, tepeden de altta doğru birbirine değmeyecek şekilde karşılıklı iki çizik atın(Sosise çiçek şekli verir gibi.). Kesilen aralıklara alabildiği kadar kıyma harcı ile doldurun. Kalan soğanı halka doğrayın ve tencerenin tabanına biberlerle birlikte dizin. Üstüne kıymalı patlıcanları düzgün şekilde dizin. Kalan domatesleri soyun ve ince doğrayın patlıcanların üzerlerine dağıtın. Domates ve biber salçalarını 2 bardak su ile açın ve tuzunu da ekledikten sonra patlıcanların üzerlerine gezdirin. Üstüne dolma taşı yok ise ağır bir tabak koyun ve kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanlar pişip hafif suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis için patlıcanların üzerine süzme yoğurt koyup pilav ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun