Etli Yemekler

Kilis Tava

Haziran 14, 2018 iugurchef 0 Comments



Kilis Tava

Malzemeler

Yarım kg kıyma (Kuzu döş)
2 adet orta boyda biber (Kıyma harcı için)
1 adet orta boy kuru soğan (Kıyma için)
1 adet patlıcan
Biber, Kuru Soğan(Süslemek için)
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

Fırın tepsisini çok hafif yağlayın. Patlıcanın kabuğunu soyun, uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin. 10 dakika kadar bol tuzlu suda bekletin. Sudan çıkartın ve hafifçe elinizle fazla suyunu sıkın. Patlıcan dilimlerini tepsiye yerleştirin. Biber, soğan ve maydanozu incecik kıyın ve suyunu sıkın. Ardından kıymayla yoğurun ve baharatlarını ekleyin. Buzdolabında dinlendirildikten sonra tabanında patlıcan olan fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarına ikiye bölünmüş biber ve dörde bölünmüş domates ve soğanları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. 

Afiyet Olsun

Not: kıymayı yerleştirmenize göre kalınlığı değişkenlik gösterebilir. Bunun için kıymayı ne çiğ bırakın nede çok pişirip kurutun orta yolunu bulmanızı tavsiye ederim.


0 yorum:

Çorbalar

Kremalı Kabak Çorbası

Haziran 12, 2018 iugurchef 0 Comments
Kremalı Kabak Çorbası

Malzemeler

1 adet kuru soğan (kabaca doğranmış)
900 gram - 3-4 adet kabak (dilimlenmiş)
1 - 1,5 litre su (sebze, tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gr - 1 paket krema
Tuz, karabiber

Yapılışı

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp soğanı  yumuşayana kadar 5 dakika kavurun. Ardından kabak, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Sebze yada et suyunu ekleyip kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Karışımı mutfak robotunda çekin. Sonra bir süzgeçten geçirip, karışımı temiz bir tencereye alın. Sunum için biraz krema ayırın, geri kalanı ise çorbaya ekleyip bir taşım kaynatın. Kıvamı yoğun ise su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız çorbanızı servis tabağına alıp bir kaşık yardımıyla üzerine krema gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Etli Yemekler

Yoğurtlu Patates

Haziran 11, 2018 iugurchef 3 Comments



Yoğurtlu Patates

Malzemeler

250 gr kuzu kuşbaşı
Yarım bardak nohut
3 adet patates
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 kaşık sadeyağ
1 kaşık haspir veya kuru nane
Tuz, karabiber

Yapılışı

Et 2 litre 1 saat pişirilir ara ara kefi alınır, geceden ıslanmış nohut eklenerek 35-40 dakika daha pişirilir (Bu süre düdüklü tencere ile kısaltabilirsiniz.). Soyduğunuz patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve biraz tuzlu suda beklettikten sonra pişirdiğiniz et suyunda yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynayan et suyundan kepçe ile azar azar ilave ederek yoğurdu ılıştırın. Daha sonra kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ilave edin, 1 taşım kaynatın. Servis için üzerine sadeyağında hafif yaktığınız haspiri yoksa kuru naneyi gezdirin.

Afiyet Olsun

3 yorum:

Soslar,

Domates Soslu Tavuk

Haziran 07, 2018 iugurchef 0 Comments



Domates Soslu Tavuk

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1 adet sarımsak
3 kaşık zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 bardak domates sos (basit sos tarifine yine blogtan ulaşabilirsiniz.)
Rendelenmiş Kaşar Peyniri

Garnitür için;
Patates
Soğan
Domates
Mantar

Yapılışı

Tavuk Göğsünü ortan iki eşit parçaya keserek inceltin. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kabuğuyla hafif parçaladığınız sarımsağı atın. Ardından ızgara yapar gibi tavukları ekleyin üzerlerine baharatları serpin ve çift taraflı kızartın. Piştiğine kanaat getirdiğinizde domates sosunu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kapağı kapalı pişirin. Ocaktan alamaya yakın kaşar peynirini eklemeyi unutmayın. Garnitürü için ise sebzeleri istediğiniz şekillerde doğrayabilirsiniz. Tavada sotelemeden önce sadece patatesi hafif kızartın yada haşlayın ki diğer sebzelerin yanında çiğ kalmasın.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Etli Yemekler

Elma Aşı

Haziran 06, 2018 iugurchef 0 Comments



Elma Aşı

Malzemeler

250 gr kuşbaşı et
7 adet küçük ekşi elma
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı üzüm pekmezi
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı

Elmaları yıkayın 8 eşit parçaya ayırıp çekirdek kısmını kesip, suda bekletin. Kuşbaşı eti göz kararı zeytinyağında kavurun suyunu salıp çektikten sonra ince yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından salçaları ekleyin ve 6 bardak kaynar su ekleyip malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlemin ardından elma ve pekmezi ekleyip 5 dakika kaynatıp ocaktan alın. Baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra biraz dinlendirip pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Etli Yemekler

Yoğurtlu Makarna

Haziran 03, 2018 iugurchef 0 Comments



Yoğurtlu Makarna

Malzemeler

250 gr kuzu kuşbaşı
Yarım bardak nohut
150-200 gr makarna
500 gr süzme yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 kaşık sadeyağ
1 kaşık haspir veya kuru nane
Tuz, karabiber

Yapılışı

Et 2 litre 1 saat pişirilir ara ara kefi alınır, geceden ıslanmış nohut eklenerek 35-40 dakika daha pişirilir (Bu süre düdüklü tencere ile kısaltabilirsiniz.). Bir yandan makarnayı iyice haşlayın ve süzgece aldıktan sonra hamur olmaması için ara ara soğuk su ile soğutun. Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Kaynayan et suyundan kepçe ile azar azar ilave ederek yoğurdu ılıştırın. Daha sonra kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ilave edin. Makarnayı da ekledikten sonra 1 taşım kaynatın. Servis için üzerine sadeyağında hafif yaktığınız haspiri yoksa kuru naneyi gezdirin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Kaydol: Kayıtlar (Atom)