Aperatif,
Cacıklı Arap Köfte
Cacıklı Arap Köfte
Malzemeler
300 gr yağsız sinirsiz kıyma (Kara et)
3 bardak simit (İnce bulgur)
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Sadeyağ veya tereyağı (Köfteleri kızartmak için)
Cacık için;
1 kase süzme yoğurt
1 demet pirpirim (Semizotu) veya 1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı
Simit 2 bardak su ile ıslatılır ve dinlendirilmeye
bırakılır. Soğanları rendeleyin. Kıyma haricinde tüm malzemeleri yoğurun. Harç
biraz yumuşayınca kıymayı ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Köfteleri yuvarlamak için ellerinizi sıkça ıslatın ve köfteden büyük parçalar
koparıp önce biraz elinizde yoğurun. Ardından yine avuç içinizi ıslatıp
köfteden fındıktan biraz büyük kopardığınız parçaları yuvarlayın. Tüm köfteleri
yuvarladıktan sonra, tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlanan köfteleri tavada sadeyağda
yakmadan hafif kızartın. Cacığı için pirpirimi yıkayıp, ayıklayın 2 santim
şeklinde doğrayın. Yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuz ve pirpirimi karıştırın.
Servis için tabağın altına cacığı yayın üzerine kızarttığınız köfteleri ekleyip
servis edin.
Afiyet Olsun
0 yorum: