İpuçları,
Domates Sos
Domates Sos
Malzemeler
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım adet havuç rendesi
1-2 diş sarımsak(rende veya kıyılmış)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
2 kg çeri domates
Yapılışı
Tencereye sıvıyağı ekleyin 5 dk kadar ince doğranmış
soğanı kavurun. Ardından havuç ve sarımsağı ekleyin, kısık ateşte 10 dk kadar
kavurun. Yıkanmış çeri domatesleri bütün olarak ekleyin. Ara ara alt üst edip
karıştırın. Bir süre sonra domatesler sularını salıp yumuşayacaklar, bu şekilde
yarım saat ara sıra karıştırarak kaynatın. Sonra blendırdan çok iyi şekilde
çekin. Süzgeçten pürüzsüz olacak şekilde süzün. Süzdükten sonra 10-15 dakika
daha kaynatın. Artık sosunuz hazır. Soğuttuktan sonra isterseniz porsiyonlayıp
ve buzlukta saklayın.
Not: Süzgeçten geçirmekte zorlanıyorsanız, süzerken tele
değmeyecek şekilde blendırınızı çalıştırın ve domatesi çekmeye devam edin.
Not: Aromalandırmak isterseniz fesleğen, taze kekik,
kereviz sapı, maydanoz, tereyağı ekleyebilirsiniz. Tabi tüm bunları az ve uygun
oranda kullanmakta fayda var. Fazlası tadını kaçırır istenen sonucu vermez.
Afiyet Olsun
1 yorum: