Etli Yemekler

Beyran

Şubat 28, 2017 iugurchef 0 Comments


Beyran

Malzemeler

1 kg kuzu incik yada gerdan
1 su bardağı pirinç
Sadeyağ (Yoksa tereyağı)
10 diş sarımsak
Pulbiber
Karabiber, tuz

Yapılışı

İncik yada gerdanı birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra bir tencereye alın ve 3 litre su ekleyip kaynatın. 1,5-2 saat düdüklü tencerede çok iyi sonuç alırsınız. Kaynayıp etleri sudan çıkardıktan sonra, et suyunun kefini alın ve iyice süzün. Etleri didikleyin ve bir tabağa alın. Pirinci ayıklayıp yıkayın. Ardından bol suda haşlayın. Haşlanmış pirincide süzdükten sonra bir tabağa alın. Sarımsakları soyun ve biraz tuz ile havanda dövün. Sarımsaklara 2 kaşık kadar zeytinyağı ekleyip karıştırın. Beyranı bakır bir kap yada sahanda yapmak için tababını yağladıktan sonra pirinci ardından eti ekleyin. Yüksek ateşte pişirmeye başlayın ardından sarımsak ve pul biberi ekleyin. 10-15 saniye sonra et suyunu ilave edip kaynatın. 1 dakika kadar kaynattıktan sonra beyranınız hazırdır. 
Not: Beyranın aslı bol sarımsaklıdır. Ancak siz yinede sarımsak bolluğunu yada azlığını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. 

Afiyet Olsun

0 yorum:

Çikolata,

Hindistan Cevizli Beyaz Çikolatalı Trüf

Şubat 23, 2017 iugurchef 0 Comments
Hindistan Cevizli Beyaz Çikolatalı Trüf

Malzemeler(200mlSB):

2 sb. Toz hindistan cevizi
200gr Beyaz çikolata
1 yk. Eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1)Hindistan cevizini geniş bir kaba alıp kenarda bekletin.
2)Beyaz çikolatayı benmari usulü yada mikrodalga fırında eritin. Erittikten sonra üzerine erimiş tereyağını da ekleyip karıştırın. Yağı çikolataya yedirdikten sonra, çikolatayı hindistan cevizinin üzerine döküp iyice karıştırın. Eğer yuvarlanamayacak sertlikte değilse biraz daha hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. 3)Karıştırdıktan sonra istediğiniz büyüklükte toplar yapıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topları tekrar hindistan cevizine bulayıp servise hazır hale getirin. Dileyen içerisine farklı malzemeler de karıştırıp yapabilir size kalmış😊

Not: Fotoğraftaki ölçü tarifin iki katıdır.

0 yorum:

Makarna,

Kuzu Göbeği Mantarlı ve Tavuklu Spaghetti

Şubat 18, 2017 iugurchef 0 Comments


Kuzu Göbeği Mantarlı ve Tavuklu Spaghetti

1 adet soğan ve 1 adet biberi piyazlık ince ince doğrayın. Kuzu göbeği mantarını ikiye kesin.(Kültür mantarıda kullanılabilir. Kültür mantarını soğan gibi ince doğrayın.) Tavuğu fajita şeklinde verev kesin.
2-3 kaşık zeytinyağında hafif öldürülen soğanın ardından biberleride ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
Kuzu göbeği mantarı için 1 dakika kültür mantarı için 2 dakika pişirme süresi yeterli.
Tereyağı, domates ve biber salçası karışımı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada sotelediğimiz tavuk ve yarım bardak makarna suyu, biraz kekik, pulbiber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Son olarak al dente olacak şekilde haşladığınız makarnayı ekleyin. Bir paket makarnanın 3/1 yeterli. Makarnayı tavada biraz çevirip servis edin. 

Afiyet Olsun

0 yorum:

Tatlı

Cennet Çamuru

Şubat 16, 2017 iugurchef 0 Comments


Cennet Çamuru

Malzemeler

1 kg tel kadayıf
300 gr tereyağı
700 gr kaymak
600 gr toz şeker(3 su bardağı)
2 su bardağı su
1 avuç toz fıstık
Pudra şekeri, toz antep fıstığı, tarçın (Süslemek için)

Yapılışı

Şerbeti hazırlayıp bir kenara alın. Kadayıfı 1 cm boyunda kıyın. Yuvarlak bir tepside kısık ateşte tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyin. Pembeleşene kadar sürekli karıştırın. Ilık olarak bekletilen şerbet ve toz fıstığı ekleyin ve karıştırdıktan sonra ateşten alın. Kadayıfı tepsiye yayın. Üzerine boşluk bırakmadan kaymak koyun. Kaymağın üzerine de fıstık, pudra şekeri ve tarçın serpin, sıcak servis edin.
Afiyet Olsun

0 yorum:

Aperatif,

Biberli Crostini

Şubat 14, 2017 iugurchef 0 Comments
Biberli Crostini

Malzemeler

2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
2 diş dövülmüş sarımsak
8 adet fesleğen yaprağı
2 avuç dilimlenmiş zeytin
100 gr zeytinyağı
Crostini için dilimlenmiş baget ekmeği
Tuz, karabiber

Yapılışı

Biberler ocakta veya fırında közlenir. Közledikten sonra kabuklarını daha rahat soymak için naylon torbanın içine koyup ağzını bağlayın ve 5 dakika bekletin. Torbadan çıkarın ve kabuklarını soyun. Şeritler halinde dilimleyin. Aynı şekilde fesleğenleride doğrayın. Bir kapta ekmek haricinde tüm malzemeleri karıştırın. Marine etmek için 4 saat dolapta bekletin. Servis edileceği zaman kızarmış ekmeklerin üzerine sürün ve servis edin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Kaydol: Kayıtlar (Atom)