Etli Yemekler,

Kuzu Kavurma

Kasım 30, 2016 iugurchef 0 Comments


Kuzu Kavurma

1 kg kuzu but kuşbaşı
150 gr kuyruk yağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Kuyruk yağı kıyma makinasınde çekilir ve kıyma haline getirilir(Makinası olmayanlar çok küçük şekilde doğrayabilirler.). Kuyruk yağı tencerede eritildikten sonra posası alınır ve  kuzu etleri eklenir. En kısık ateşte 1 saat 15 dakika kapağı kapalı şekilde  pişirilir. Piştikten sonra tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Servisi pirinç pilavı ve patates kızartması ile yapabilirsiniz. Patates kızartması tarifi için blogta sağ tarafta bulunan patates kategorisinden ulaşabilirsiniz.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Salata

Tabule (Maydanoz Salatası)

Kasım 28, 2016 iugurchef 0 Comments


Tabule (Maydanoz Salatası)

Malzemeler

1 bardak ince bulgur
2 demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 adet büyük boy kuru soğan(küçük ise 2 adet)
3 adet soyulmuş olgun domates
Yarım limonun suyu
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Sebzeler incecik kıyılır. Bulguru ıslatmadan sebzeler ile bir kapta bir gece bekletilir. Burada domatesin suyu önemli çünkü bulguru önceden ıslatmadığımız için bulgur tamamen domatesin ve soğanın suyunu çekecek bunun için domatesin suyuna göre göz kararı olarak çok az su eklemesi yapabilirsiniz. Servis yapacağınız zaman zeytinyağı, limon ve tuz ile harmanlayın. Süslemek nar çok ideal meyvedir. 

Afiyet Olsun

0 yorum:

Çikolata,

Çikolatalı Mus

Kasım 26, 2016 iugurchef 0 Comments



Çikolatalı Mus

Malzemeler

3 gram toz jelatin
30 gr su
105 gr süt
175 gr bitter çikolata
280 gr krema

Yapılışı
Çikolataları çok ince doğrayın ve karıştırma kabına alın. Jelatini suda eritin. Sütü sos tenceresinde kaynamatmadan ısıtın ve jelatini ekleyip ocaktan alın.(Kaynama noktasında jelatin işlevini yitiriyor.). Sütü çikolatanın içine boşaltın ve 2 dakika bekledikten sonra çırpın. Bir diğer yandan başka bir kapta kremayı çırpın ve kıvam aldıktan sonra çikolata karışımına katlama yöntemi ile yedirilir. Çikolatalı mus artık hazır. Musları isterseniz cam bardaklara, isterseniz kalıplara basın. Derin dondurucuda 3-4 saat beklettikten sonra artık yemeye hazır olacaktır.

Çikolatalı Glaze

Malzemeler

200 gr su
200 gr krema
180 gr toz şeker
80 gr kakao
4 yaprak jelatin

Yapılışı
Jelatin haricindeki tüm malzemeleri sos tenceresinde kaynatın. Soğuk suda yumuşayan jelatinleri ekleyin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın ara ara karıştırmayı unutmayın. Son olarak hazırladığınız bombaların üstüne gezdirin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Patates,

Patatesli Tavuk Haşlama

Kasım 25, 2016 iugurchef 0 Comments


Patatesli Tavuk Haşlama

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
3 adet patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2.5 litre su
Tuz, karabiber

Yapılışı

Tavukları ve soyduğunuz patatesleri ve soğanı kuşbaşı doğrayın. Büyük bir tencereye yağları ekleyin ve unu hafif kavurun. Yavaş yavaş topaklaştırmadan suyunu ekleyin ve karıştırın. tavukları bir tavada çok yüksek ateşte mühürleyin ve tencereye ekleyin. Ardından soğan ve patatesleride ekleyin. 30 dakika kadar haşlayın. Baharatını atın. Servise hazır, afiyet olsun.

Not: Soğanın dişe gelmesini istemiyorsanız, Unu kavurup suyunu ekledikten sonra soğanı ekleyin ve biraz daha fazla soğanı haşladıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin.

0 yorum:

Tavuk

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Kasım 01, 2016 iugurchef 0 Comments


Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler

Yarım kilo tavuk baget
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber, pulbiber
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Tavukları 1,5 litre suda haşlayın. Ben haşlama suyunu karabiber ve pulbiber, kuru soğan ile lezzetlendiriyorum. Hazırladığınız tavuk suyunu süzün, tavukları tiftikleyin. Arpa şehriyeyi teflon tavada önce 1 dakika yağsız kavurun. Ardından zeytinyağını ekleyip kavurduktan sonra baharatlarını ve suyunu verin. Kapağı kapalı suyunu çektirin. Son olarak servis etmeden önce tereyağını ekleyip karıştırın. Servis tabağında tavuklarla servis edin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Kaydol: Kayıtlar (Atom)