Etli Yemekler,

Sulu Mantı

Mart 31, 2017 iugurchef 0 Comments


Sulu Mantı

Malzemeler

1 kase mantı (ister hazır, isterseniz hamur işleri kısmından tarife ulaşabilirsiniz)
2 kase tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı

Tavuk suyunu bir tavada kaynatın. Su kaynayınca mantıları ekleyin ara ara karıştırarak haşlayın. Haşlandıktan sonra hafif kalan suyuyla ocağı kapatın. Tereyağını ve baharatları ekleyin. Biraz karıştırın, hafif koyu kıvam alacaktır. Yoğurt ile servis edin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Salata,

Teriyaki Soslu Tavuk

Mart 27, 2017 iugurchef 0 Comments


Teriyaki Soslu Tavuk

Malzemeler

Tavuk göğsü(fajita doğranmış)
Susam

Teriyaki sos için;

1,5 bardak su
1 yemek kaşığı bal
4 yemek kaşığı esmer şeker(esmer yoksa beyazda kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarımsak(dövülmüş)
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

Teriyaki sosu için tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırıp orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 1 dakika kaynatıp ocaktan alın. Doğradığınız tavuğu çok az zeytinyağında yüksek ateşte pişirin. Piştikten sora tavuğunuzun oranına göre teriyaki sos ekleyip birlikte pişirin ve servis edin. Süslemek için susam serpebilirsiniz. 

Afiyet Olsun

Not: Ben yanında domates, salatalık, göbek, havuç, yeşil soğan, nar ekşili salata ile servis ettim. 

0 yorum:

Tatlı

Panna Cotta

Mart 18, 2017 iugurchef 0 Comments


Panna Cotta

Malzemeler

3 çay kaşığı jelatin
2,5 su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
Vanilya

Yapılışı

Jelatini 2 çorba kaşığı su ile eritin. Bir tencereye krema, süt, şeker, vanilyayı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Jelatini ekleyip karıştırdıktan sonra servis kaplarına paylaştırın. 3-4 saat buzdolabında bekletin. Servis ederken ters çevirerek servis tabağına alın. 

Afiyet Olsun

0 yorum:

Çorbalar,

Safranlı ve Bademli Tavuk Çorbası

Mart 17, 2017 iugurchef 0 Comments


Safranlı ve Bademli Tavuk Çorbası

Malzemeler

1 avuç file badem
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nişasta
1 avuç pirinç
1 tutam safran
1 adet tavuk göğsü
1.5 litre tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Tuz, karabiber

Yapılışı

Tavuk suyunu kaynatın ve altını kapatın. Safranı ekleyin ve 10-15 dakika demlendirin. Sonra isteğe göre safranı süzebilirsiniz. Kaynayan tavuk suyuna pirinci ekleyin, biraz haşlandıktan  sonra didiklenmiş tavuğu ekleyin. Bir yandan limon suyu, yumurta sarısı ve nişastayı çırpın. Kaynar sudan hafif hafif su ekleyerek ılıştırın ve tavuk suyuna karıştırarak ekleyin. Son olarak tereyağında bademleri kısık ateşte hafif kavurun ve çorbaya tuz, karabiberle birlikte ekleyin.

Afiyet Olsun

0 yorum:

Çorbalar

Pratik Domates Çorbası

Mart 11, 2017 iugurchef 0 Comments


Pratik Domates Çorbası

Malzemeler

2 yemek kaşığı domates salçası
2 domatesin suyu
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 - 2 litre su (Tavuk veya sebze suyu olabilir)
Tuz, karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri (Servis için)
Arzu edilirse krema

Yapılışı 

Tereyağı ve unu 2 dakikaya yakın çırpma teli ile kısık ateşte çırparak kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun. Domates suyunu ekleyin ve hızla çırpın. Hemen ardından suyu ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. Krema ilavesinden sonra baharatları da ekleyin 2 dakika sonra ocaktan alın. Çorba kasesine doldurduktan sonra biraz kaşar peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun

0 yorum:

Sahanda Yumurta Moleküler Gastronomi Çalışması

Mart 08, 2017 iugurchef 0 Comments


Sahanda Yumurta Moleküler Gastronomi Çalışması

Yumurta beyazı vanilyalı yoğurttan, sarısı mangodan ve havyarlar çikolatadan yapılmıştır.

Tarif ve videosu bu linkte yer almaktadır 

https://www.youtube.com/watch?v=f8QGA4vN6HY

0 yorum:

Kaydol: Kayıtlar (Atom)